Az ezerarcú, egészséges zöldség
Tápszer helyett ezzel etetik a babákat
Az avokádó.
A napi ötszöri zöldség,és gyümölcsfogyasztást népszerűsítő programban –amely a világ számos országában fut – egy fél avokádó tesz ki egy adagot.
A nyers avokádóból semleges íze révén édes és sós ételek egyaránt készíthetők, így például saláta, krém mártogatáshoz, leves, tejes turmix, jégkrém, kevés cukorral és lime-mal elkeverve édesség, de illik húsokhoz, halakhoz, lehet szendvics vagy szusi alapja, s grillezhető is.
Főzni viszont nem szabad, mert keserű lesz.
A karibi vidékeken gyakori, hogy tej vagy tápszer hiányában avokádóval etetik a csecsemőket.
A nyers avokádó igen tápláló, 100 grammjának energiatartalma a fajtától függően 120-170 kcal.
A gyümölcs10-16 gramm zsírt, 8-9 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét szolgáltat a szervezet számára.
Élelmirost-tartalma nagy, 6-7 gramm.
Vitaminok közül számottevő a K, E, A, B1, B2, B3, B6, és C-vitamin, valamint a folsavtartalma, míg az ásványi anyagok közül kiemelendő a
A hidegen sajtolt avokádóolaj salátákhoz, de sütéshez, főzéshez és grillezéshez is használható.
Élénkzöld színét szerencsére a hőkezelés hatására elveszíti, így az étel nem lesz zöld.
Nagyon könnyen avasodik, ezért sötét és hűvös helyen tárolandó. Az avokádóolajat a kozmetikai ipar is alkalmazza alapanyagként.
Az avokádó vásárlásánál a szín nem mérvadó.
Akkor érett az avokádó, ha a héját megnyomva finom besüppedés érezhető, de azért még határozott az ellenállás.
A kemény gyümölcs papírzacskóba téve néhány nap alatt beérik egy banán mellett.
Az avokádó előkészítésekor a hosszában kettévágott gyümölcsöt csavaró mozdulattal könnyen szét lehet választani.
A mag kiskanállal eltávolítható.
A gyümölcshúst ki lehet kanalazni, vagy hámozás után fel lehet szeletelni.
Az érett példány héja könnyen lejön, s a villa nem görbül el a pépesítés alatt.
Számtalan változata létezik.
Vannak, akik csupán némi csilivel, fokhagymával és citromlével ízesítik az avokádót, míg mások korianderzöldet és egy kis tejfölt is hozzákevernek.
De vannak olyanok is, akiknél egészen extrém hozzávalók is szerepelnek, például szezámmag vagy parmezán.
A meghámozott avokádót villával pépesre kell törni.
A sózott és borsozott krémhez apróra vágott paradicsom, lilahagyma és fokhagyma jön, végül ízesítésként citromlé, de csupán annyi, hogy ne a citromlé domináljon, hanem az avokádó érvényesüljön.
Hűtőben letakarva három óra alatt érett lesz.
Mivel állás során az avokádó megbarnul, ezért érdemes a lesimított krém tetejére citromlevet csavarni, s így lefóliázni.
Fogyasztás előtt csak össze kell keverni, s tortillachipsszel vagy zöldségcsíkokkal lehet mártogatni belőle, de pirítósra is lehet kenni.
A gyümölcs10-16 gramm zsírt, 8-9 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét szolgáltat a szervezet számára.
Élelmirost-tartalma nagy, 6-7 gramm.
Vitaminok közül számottevő a K, E, A, B1, B2, B3, B6, és C-vitamin, valamint a folsavtartalma, míg az ásványi anyagok közül kiemelendő a
- kálium,
- vas,
- magnézium,
- foszfor,
- cink,
- nátrium és
- kalciumtartalma.
A hidegen sajtolt avokádóolaj salátákhoz, de sütéshez, főzéshez és grillezéshez is használható.
Élénkzöld színét szerencsére a hőkezelés hatására elveszíti, így az étel nem lesz zöld.
Nagyon könnyen avasodik, ezért sötét és hűvös helyen tárolandó. Az avokádóolajat a kozmetikai ipar is alkalmazza alapanyagként.
Az avokádó vásárlásánál a szín nem mérvadó.
Akkor érett az avokádó, ha a héját megnyomva finom besüppedés érezhető, de azért még határozott az ellenállás.
A kemény gyümölcs papírzacskóba téve néhány nap alatt beérik egy banán mellett.
Az avokádó előkészítésekor a hosszában kettévágott gyümölcsöt csavaró mozdulattal könnyen szét lehet választani.
A mag kiskanállal eltávolítható.
A gyümölcshúst ki lehet kanalazni, vagy hámozás után fel lehet szeletelni.
Az érett példány héja könnyen lejön, s a villa nem görbül el a pépesítés alatt.
Számtalan változata létezik.
Vannak, akik csupán némi csilivel, fokhagymával és citromlével ízesítik az avokádót, míg mások korianderzöldet és egy kis tejfölt is hozzákevernek.
De vannak olyanok is, akiknél egészen extrém hozzávalók is szerepelnek, például szezámmag vagy parmezán.
A meghámozott avokádót villával pépesre kell törni.
A sózott és borsozott krémhez apróra vágott paradicsom, lilahagyma és fokhagyma jön, végül ízesítésként citromlé, de csupán annyi, hogy ne a citromlé domináljon, hanem az avokádó érvényesüljön.
Hűtőben letakarva három óra alatt érett lesz.
Mivel állás során az avokádó megbarnul, ezért érdemes a lesimított krém tetejére citromlevet csavarni, s így lefóliázni.
Fogyasztás előtt csak össze kell keverni, s tortillachipsszel vagy zöldségcsíkokkal lehet mártogatni belőle, de pirítósra is lehet kenni.
forrás:internet
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése